Hasami:

Una nueva receta, llamada Hasami, lindo nombre para una receta bastante sencilla, inventada con la finalidad de poder tener un plato completo, rico y colorido para cualquier ocasión...

Ingredientes: 

- 1 taza de garbanzos (o cualquier legumbre que guste)

- 2 tomate maduro, grandes.

- 4 papas.

- Arroz para acompañar

- Agua.

- Albahaca fresca y seca.

- 1/4 de morrón picado. (Pimentón)

- 1/2 zanahoria.

- 1/2 cebolla.

- 2 ajos grandes.

- Aceite vegetal.

- Curry.

- Merkén (opcional)

- Sal.

- Salsa de soja.

- Orégano, comino.

- Semillas de sésamo (opcional).

Preparación:

El día anterior a la preparación hay que dejar remojando nuestros garbanzos o las legumbres elegidas, en agua, para que puedan estar hidratados.

Primero se deben cocer los garbanzos, una ves listo esto se granea el arroz (este puede ser blanco o con curry), mientras tanto se cuecen las papas con pelo. 

Luego se ralla la zanahoria, se cortan los ajos, las cebollas, el morrón y el tomate en pequeños pedacitos. 

Se prepara el sofrito con el tomate, el ajo la cebolla, morrón y los condimentos o especias a gusto. Posterior a eso se juntan con los garbanzos ya cocidos, y se deja que se mezclen y tomen sabor, para darles una ultima cocción.

Mientras se realiza la salsa, se pelan las papas y se saltean con un poco de salsa de soja y aceite vegetal, pueden ponerles hojitas de cebollín o alguna hojita verde que le de sabor.

La preparación esta terminada puede adornarse a gusto, la idea es que se pueda apreciar cada una de las preparaciones por separado, a fin de que se deguste de apoco el sabor de la salsa y de las papitas salteadas

Salud!!

A disfrutar ....

Feliz 3 años de aniversario mi amor.. mi más grande amor mi compañera de vida de luchas de tristezas y alegrías, en honor a ti subo hoy esta receta que es tu creación.

FAD

TORTA VEGANA

PARA UN DÍA ESPECIAL

INGREDIENTES:

Bizcocho:

-   - 2 tazas de harina sin polvos

-        -  1 cucharadita de bicarbonato de sodio (no muy llena)   

            - ¼ de cucharadita de sal

-        -  ¾ tazas de azúcar rubia

-        -  ½ taza de aceite vegetal

-         - 5 platanos maduros

      Relleno:

      - Mermelada de frutilla 

      - Frutillas azucaradas

      - Crema vegetal

      - Mitades de frutillas

         

       PREPARACIÓN

       

        Se juntan todos los ingredientes secos y a continuación se le agrega el plátano bien molido con un tenedor, se junta todo y luego se agrega el aceite mientras se revuelve.

        Luego con la batidora se junta todo hasta formar una mezcla homógena. 

       Una vez lista la mezcla se vierte en el molde y se pone al horno en fuego medio. Mientras se bate la crema vegetal para que espese.

       Cuando esté lista la masa se retira del horno y se deja enfriar.  Luego se corta cuidadosamente el bizcocho en dos partes y se rellena con una fina capa de mermelada, sobre la capa se ponen las frutillas previamente picadas y azucaradas, y otra capa de crema vegetal para que peguen los bizcochos.

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      Ya unidos los bizcochos se comienza a decorar con el resto de la crema vegetal por encima, y si gusta cortar las mitades de frutillas en forma de corazón para agregar a la decoración, o alguna otra cosa a gusto

       PROVECHO!

       

Empanadas de Acelga:

(12 empanadas)

Ingredientes:

MASA:

- 750 gr. de harina con polvos.

- 6 cucharadas de Aceite.

- 1/2 cucharada de Sal.

- 1 jarro de agua helada.

- 1 pisca de ají de color (opcional).

- 1 pisca de orégano o albahaca(opcional). 

- 1 brocha o pincel.

RELLENO:

- 1 atado de acelgas frescas.

- 1 tomate maduro.

- Choclo.

- 1/2 morrón (pimentón) verde o rojo.

- Albahaca fresca y seca.

- 1 cebolla mediana.

- 2 ajos grandes.

- Aceite vegetal.

- Curry.

- Merken (opcional)

- Sal.

- Salsa de soja.

- Orégano, comino.

- Semillas de sésamo (opcional).

PREPARACIÓN:

Para la elaboración de las empanadas primero se debe hacer el relleno.

Se corta la acelga bien fina separando los tallos de las hojas para cortarlos aparte, luego se corta la cebolla, el morrón, los ajos y el tomate, para hacer un sofrito.

Una vez cuando esté todo cortado, se pone la aceite y se agrega la cebolla con el ajo y el morrón, agregando también orégano.  Cuando se haya freído un rato la cebolla con el ajo, se agrega el tomate y la albahaca, previamente picada. Se dejan freír los ingredientes.

Después de que ya se coció un poco el tomate y la cebolla se torna transparente, se agregan los tallos de la acelga, debido a que son mas gruesos y necesitan mas cocción. Paralelo a esto se cuece el choclo.

Ya cocido el choclo se integra al sofrito junto con la acelga, no se le agrega agua ya que ésta misma empieza a botar jugo, se debe revolver y agregar salsa de soja a gusto, sal y curry.  Luego se debe tapar la olla para que con el mismo vapor se cueza hasta quedar blanda como en la foto.

Una vez listo el sofrito, se apaga y se deja enfriar... 

Se comienza a hacer la masa...

Se juntan todos los ingredientes secos, luego se agregan las cucharadas de aceite, se mezcla todo y se va incorporando el agua fría de apoco,  hasta que quede una mezcla homógena.  

Se amasa hasta juntar todo y luego se dividen en pelotitas de la misma medida (100 grs.), los cuales se estiran con un uslero procurando que queden con la misma forma circular para poder armar las empanadas.

Una vez listas las masas, con una brocha o pincel se humedece para que se puedan cerrar (con agua o con el mismo jugo de acelga), se le pone el relleno en el centro y se dobla dejando un medio circulo, se le da otra pincelada al borde a la masa para cerrar. 

Se pone aceite en la lata de la cocina y luego se ponen las empanadas, se perforan por encima con un pequeño orificio y se le pincelea una vez mas para que dore.

Se enciende previamente el horno a fuego alto, una vez caliente se meten al horno y se mantiene la temperatura alta hasta cuando estén doradas y se baja un poco el fuego. Una vez dorada se retira y se sirve.

A disfrutar!!!